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Gastronómica Internacional - Campus Virtual
Idioma
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Clases muestra
Repostería
Cocina
Nutrición
Cata de vinos
Cocina Mexicana
Emprendimiento y Gestión
Organización de Eventos
Inducción
Inducción
Repostería
Repostería Profesional
Bienvenida
M1 Harinas y leudantes
M2 Higiene y herramientas
M3 Frutas y hierbas
Práctica Integradora 1
M4 Jarabes y caramelos
M5 Nueces y semillas
M6 Huevos, lácteos y grasas
Práctica Integradora 2
M7 Gelatinas, salsas y coulis
M8 Cremas y natillas
M9 Tartas y masas friables
Práctica Integradora final
Repostería Especializada
Bienvenida
M1. Panadería 1
M2. Panadería 2
M3. Hojaldre y Pàte á Choux
Práctica integradora 1
M4. Pastelería 1
M5. Pastelería 2
M6. Helados y sorbetes
Práctica integradora 2
M7. Chocolatería 1
M8. Chocolatería 2
M9. Mousses y bavaresas
Práctica integradora final
Cocina
Cocina 2.0
Cocina Profesional
Bienvenida
C1.M1 Seguridad y herramientas
C1.M2 Frutas y verduras
C1.M3 Cortes y preparación de verduras
Práctica Integradora 1
C1.M4 Métodos de cocción
C1.M5 Lácteos y huevo
C1.M6 Hierbas y especias
Práctica Integradora 2
C1.M7 Cortes y preparación de papas
C1.M8 Cereales y legumbres
C1.M9 Fondos
Práctica Integradora final
Cocina Avanzada
Bienvenida
C2.M1 Salsas,arroces y pastas
C2.M2 Sopas
C2.M3 Res
Práctica Integradora 1
C2.M4 Aves
C2.M5 Pescados
C2.M6 Frutos del mar
Práctica Integradora 2
C2.M7 Animales menores
C2.M8 Nueces y semillas
C2.M9 Aceites y grasas
Práctica Integradora final
Cocina Mexicana
Cocina Mexicana
Bienvenida
CM.M1. Preparaciones prehispánicas
CM.M2. La conquista y el virreinato
CM.M3. La cocina conventual
Práctica Integradora 1
CM.M4. La época de independencia
CM.M5. El Porfiriato y la influencia francesa
CM.M6. La época revolucionaria y siglo XX
Práctica Integradora 2
CM.M7. La cocina moderna: 1930-1970
CM.M8. La cocina contemporánea
CM.M9. Festividades en México
Práctica Integradora final
Cocina Regional
Bienvenida
CR.M1 Región norte 1
CR.M2 Región norte 2
CR.M3 Bajío
Práctica Integradora 1
CR.M4 Costa norte del pacífico
CR.M5 Costa sur del pacífico
CR.M6 Centro
Práctica Integradora 2
CR.M7 Centro 2
CR.M8 Golfo de México
CR.M9 Sur
Práctica Integradora final
Nutrición
Nutrición Básica
Bienvenida
N1.M1 Evaluando/midiendo mi salud
N1.M2 Mis necesidades: Nutrimentos
N1.M3 Mi plan de alimentación
Práctica integradora 1
N1.M4 Digestión y sus alteraciones
N1.M5 Menús ricos y saludables
N1.M6 Análisis de la cocina mexicana
Práctica integradora 2
N1.M7 Alimentación y nutrición en las diferentes etapas de la vida
N1.M8 Lectura e interpretación del etiquetado nutricional
N1.M9 Tendencias actuales en la alimentación
Práctica integradora final
Nutrición Avanzada
Bienvenida
N2.M1 Nutrición especial del individuo
N2.M2 Nutrición en el embarazo y lactancia
N2.M3 Cargando kilos de más
Práctica integradora 1
N2.M4 Diabetes Mellitus
N2.M5 Hipertensión arterial
N2.M6 Dislipidemias
Práctica integradora 2
N2.M7 Trastornos de la alimentación
N2.M8 Alimentación del deportista
N2.M9 Vegetarianismo
Práctica integradora final
Cata de vinos
Vitivinicultura y evaluación sensorial
Bienvenida
CV1. M1 Introducción a la cata y mundo del vino
CV1. M2 La vid
CV1. M3 Elaboración del vino
CV1. M4 Etiquetas y botellas
CV1. M5 Vinos del viejo mundo
Práctica integradora 1
CV1. M6 Vinos del nuevo mundo
CV1. M7 La química del vino
CV1. M8 La cata profesional del vino
CV1. M9 El servicio del vino
CV1. M10 La armonía del vino y los alimentos
Práctica integradora final
Industria vitivinícola, nuevas tecnologías y el panorama actual
Bienvenida
CV2.M1 Compras, cavas y conservación
CV2.M2 Biodinamismo y vinos orgánicos
CV2.M3 Ampelografía y descripción de variedades
CV2.M4 Nuevas tecnologías: la bodega
CV2.M5 Concursos internacionales
Práctica integradora 1
M6. Coctelería con vino
M7. Vinos de Francia
M8. Vinos de Italia
M9. Vinos de España
M10. Vinos mexicanos
Práctica integradora final
Emprendimiento y Gestión
Emprendimiento y Gestión 1
Bienvenida
G1 M1. Construyendo los cimientos
G1 M2. Distribución de cocinas
G1 M3. Estructura de una empresa
Práctica Integradora 1
G1 M4. Recursos humanos
G1 M5. Elaboración de menús
G1 M6. Ubicación y requerimientos
Práctica Integradora 2
G1 M7. Análisis de mercado
G1 M8. Plan de mercadotecnia
G1 M9. Modelos de calidad
Práctica Integradora Final
Emprendimiento y Gestión 2
Bienvenida
G2.M1 Gestión de negocios A y B
G2.M2 Estado de resultados
G2.M3 Estado de posición financiera
Práctica Integradora 1
G2.M4 Compras y recepción de mercancías
G2.M5 Almacén de insumos
G2.M6 Controles de los inventarios
Práctica Integradora 2
G2.M7 Estandarización y costeo de recetas
G2.M8 Fijación de precios y recetas
G2.M9 Integración de costos y mano de obra a una receta
Práctica Integradora Final
Organización de Eventos
Organización de Eventos 1
Bienvenida
O1.M1 La organización como negocio
O1.M2 La importancia del cliente
O1.M3 Tipos de servicio de los eventos
Práctica Integradora 1
O1.M4 Etapas de la organización
O1.M5 Patrones y ciclos
O1.M6 Manejo de costos
Práctica Integradora 2
O1.M7 Estrategias de Venta
O1.M8 Tendencias en organización
O1.M9 Áreas de oportunidad
Práctica Integradora final
Organización de Eventos 2
Bienvenida
O2.M1 Tipos de eventos
O2.M2 Lugares propicios para eventos sociales
O2.M3 Tipos de mercado
O2.M4 Alimentos y bebidas
Práctica Integradora 1
O2.M5 Tipos de eventos corporativos
O2.M6 Servicios e instalaciones para eventos corporativos
Práctica Integradora 2
O2.M7 Eventos deportivos públicos y privados
O2.M8 Instalaciones y equipamiento en eventos deportivos
O2.M9 Eventos culturales
Práctica Integradora Final
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